Bereiding
- Was het witloof en snijd het in smalle repen. Meng de sojasaus met 1 el olie en laat de scampi’s hierin 15 minuten marineren. Pel de ui en snijd in fijne ringen.
- Maak zeste van een halve limoen en pers de limoen dan uit.
- Verhit de olie in de wok en bak hierin de uiringen en voeg chilipoeder toe. Voeg er de wortelen aan toe en stoof even aan. Voeg het witloof er aan toe en stoof even aan. Voeg de gemarineerde scampi’s toe samen met het limoensap. Bak ze kort aan en doe er dan de alpro soya coconut bij.
- Maak de noedels klaar zoals aangegeven op de verpakking.
- Laat de wok nog even sudderen. Werk af met de zeste. Serveer met de noedels en kruid af met verse korianderblaadjes.
*Kijk de sojasaus en bouillon na op gluten en kies voor rijstnoedels.
* Kijk de bouillon na op lactose.
